今天给大家带来的是关于商用厨房所需要的一些注意事项，希望想要进入餐饮行业和已经进入餐饮行业的老板们可以从中有所收获。

首先不管哪行哪业，安全都是要放在首位的，商用厨房工程设计同样首先遵循的也是安全原则，人生安全，设备安全，水电安全，产品安全都是商用厨房设计的重中之重。

如果要保证这几方面的安全首先设计者就得提前把厨房设备的平面布局图合理地规划出来，使各个位置人员可以合理地运作，再配以合理的水路电路如以避免意外情况的发生，同时在厨具的选择上也要尽量选择圆滑的厨具，保障人在使用中的安全。

其二便是商用厨房工程设计要人性化，厨房内工作都需要一个合理的流程，在厨房设备的设计上，按照正确的流程设计出来的厨房排列，对以后的使用都会十分方便。再有便是灶台的高度、吊柜的位置、厨具的摆放位置等都直接影响厨房的便利程度。所以要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。

其三便是卫生，其实卫生是检验餐饮合不合格的最重要标准这一，商用厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。其次排污路线也要设计的合理，否则便会在店里高峰时期出现堵塞，以致手忙脚乱。

最后便商用厨房工程设计是防火、美观、节能环保的问题了。商用厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。现在基本上都是不锈钢的机器了，很大程度上已经降低了火灾的发生几率，但还是要时刻注意，预防火灾发生，做到有备无患。

商用厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。能源方便现在的商用的电磁灶等基本上可以达到节能30％-60％以上。

商用厨房工程设计包括：安全、人性化、卫生、防火、美观、等一系列的问题。

看更多商用厨房工程设计知识，看南京宇杰厨具（www.njyjcj.com）