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    食堂厨房的设计是一个繁琐、需要和注重细节的过程,特别是其下水道和排水沟的设计,因为食堂的排水量特别大,如果排水不能有效地解决,不仅造成拥堵,不仅味道不好,食堂的卫生状况也令人担忧,那么食堂厨房下水道的设计细节又是什么呢?

    1.厨房设备下水管的直径太小,不易堵塞。管道的直径一般为DN 50、DN 75,而管道的直径最好。厨房下水道的一个更好的办法是直接进入地板,使它们能够快速启动,不易堵塞。三面光滑的防水材料(如白色瓷砖)上的排水管,最好使用不锈钢作为明渠并使其防水。

    2.地面应具有耐腐蚀、防滑、坡度为1%的明渠方向,并在沟内形成弧形,有利于污水排放。

    3.保留设计,在按规范计算的有关数据上留出一定数额的补贴,主要用于今后食堂的开发,缓解周边地区用水与用水竞争的矛盾,因为施工完成后,更换管道比较困难。

    这些都是商业厨房污水渠设计的细节,以及排水渠设计的卫生细节。
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