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宇杰厨房工程洞察行业新趋势

随着餐饮行业的迅速崛起,一个好的商用厨房就显得越来越重要了。选择哪些商厨房设备就成了个难题,设备选多了用不着浪费资源,设备选少了又耽误工作。今天小编就带着大家来了解一下。

灶具设备

商用厨房设备里的灶具不同于一般家庭使用的燃气灶。商用灶具现在一般是配有微晶面板炉头,一体压成不锈钢机身,配有智能控制系统、防水、防电、防干烧的炉灶。商用燃气灶也是同样的道理不过炉头采用的是电子火花打火,不论是商用燃气炉还是商用电磁炉他们都具备了火力猛、坚固耐用、易于清洁的特点。商用的一般有单头单尾大炒灶单头双尾大炒灶双头双尾大炒灶大锅灶煮面炉蒸箱等。

烤箱

置物设备

厨房之内我们一般又很多物品需要归置,放到合适的位置。所以就需要用到工作台,首先必不可少的便是冷藏冷冻工作台,有了它桌面上可以摆方案板、食材、锅碗瓢盆等,冰箱内部还可以摆放冷冻的蔬菜、肉类、熟食等。再然后就是单层、双层、三层置物架、以及不锈钢工作台、筷子车、收餐车、调料车、售饭台、残食台、墩布池、化冻池等设备。

洗漱类设备

主要有水池:常见的有两星、三星水池;架台

                      三星水池

冷藏、冷冻类设备

为了原材料的保鲜保险冷冻类设备是不可或缺的,一般常见的有四门冰箱六门冰箱、还有的会有八门冰箱等。这些设备可以很好的抑制霉菌防止食物腐烂,延长食物的保鲜时间。如果是特殊肉类商用厨房,可以备个冷库。

消毒类设备

卫生是厨房最重要的一个点,他直接决定我们餐饮服务的好坏所以该配备的消毒柜、洗碗柜都不可避免准备齐全。

                                         消毒柜

排烟系统

排烟系统作为最后一个项目它主要的设备有:烟罩、油烟净化器、风机、风柜、控制箱、排烟管道等,它的覆盖面积要比灶具区域大。排烟管道也一定要定时清理,以免出现堵塞,油污过多影响排烟效果。

              排烟图片

辅助设备

另外,根据需要还有筷子车、收餐车、调料车、售饭台、残食台、墩布池、化冻池等辅助设备达到商用厨房一体化的效果。比较常见的机械类设备还有切片机,搅拌机,和面机,压面机,豆浆机等产品。这些产品价格不一,选购时要擦亮眼睛,购买到合适自己的产品。

以上就是厨房设备的主要设备,如果大家还有什么疑问欢迎登录www.njyjcj.com,会有专业的客服小姐姐给您回答。

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