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大家好,这里是南京宇杰厨具,我是宇杰小编。

今天带大家了解一下中等规模饭店后厨中不可或缺的一台设备--商用洗碗机 

.商用揭盖式洗碗机

工业社会的到来解放了人类的双手,机器的大规模使用使得生产力大大提高,蓬勃发展的服务业导致了人工成本的增加,在这种环境下企业如果不懂得增加效率,减少支出,必然导致经营不善。

而增加效率的方法便是将一些代替性强的工作交给机器来做,譬如饭店后厨的洗碗工。

以一个人流量为200左右的饭店计算,一个客人所使用的碗筷餐盘水杯等工具大约为5个左右,那么用餐时期便要积攒1000个餐具。

我们算一个熟练的洗碗工一分钟可以洗干净5个餐具,那么洗干净1000个餐具所用的时间为200分钟 。洗碗间

中午用餐的时间一般为11.30-1.00之间,如果请一个洗碗工的话,可能就会发生餐具不够用的情况,所以至少得请2个洗碗工,而且大部分中小饭店也没有常备1000个餐具来备用,所以人数还得翻倍

我们按小编所在的南京计算,一个洗碗工工资大致在3500左右,算上五险一金 及社保 一个洗碗工的 成本大约在4500,那么四个洗碗工一个月支出就为1万8 ,而且人工还有休息天,请假及其他情况。

而一台200人流量用好一点的揭盖式洗碗机的价格约为1万5千元左右,普通的餐盘一筐可以放11个,一分钟洗好一筐,一小时就可以洗660个餐盘,一台机器的效率远超人工,而且机器不会休假,不会累,没有五险一金,一次购买可以使用很多年,唯一的耗材就是洗涤剂与催干剂,一套价格在450元左右,买两桶可以用很长时间。

效率高,后续麻烦少,不仅省地方而且省钱,这不是大部分饭店梦寐以求的吗。

今天就讲到这里,明天再为大家分享如何选购一台商用洗碗机!

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