南京宇杰厨具官网logo 商用厨房 —整体解决方案服务商

宇杰厨房工程洞察行业新趋势

今天小编就来跟大家讲一下餐饮店开店的小技巧,这里面的门道还是蛮深的呢~接下来我会在官网(www.njyjcj.com ),官博( @ 南京宇杰厨具官博)更新开店小技巧的几篇文章,满满的干货哟,快来关注吧!厨房渲染图

首先以中餐店为例中餐店特色餐具,必不可少的就是燃气炒灶,单头双头就看你的用量大小了,当然重要的他背后的细节!敲黑板,先看你租的房子是否允许外接天然气,按道理商场里外接天然气是商场负责出钱给你接的,但是大部分商场会骗你说需要你自己出钱来接(除非你们合同里写了相关说明),接进来之后要预留出燃气表的位置,防止之后布局出现问题。

中餐店少不了的就是炒菜,油烟量是非常大的,首先最好让商场工程部把排烟管道送到厨房指定位置,在情况允许的情况下灶台放在最接近排烟管道的地方,减少油烟管道的费用,黑心商家给你说合理排烟一个拐弯就多要几千块。

商场排烟所用的是公共排烟管道,这里举个例子如:商场一根主排烟管道有5 家在用,主管道尺寸为600mm*1200mm ,主管道风机牵引风力预留风量是 50000风量,按照中餐店标准来看:广式燃气灶两台, 12 眼煲仔炉一台,吊汤炉一台,海鲜蒸柜一台,蒸饭车一台。按这个配置来看店内风机风量需达到 15000-18000 。厨房补风要需要 5000-7000 的风量。低于这个数值会影响正常工作。 Ps :因为共用一个管道在主牵引机不开的情况下,会有回烟现象,建议装配一个回烟阀。

以上就是本次的小知识了,想要了解更多餐饮小知识欢迎关注www.njyjcj.com ,微博@@南京宇杰厨具官博。

南京宇杰厨具欢迎您。

  

  

相关厨房设备

咨询热线

400-1599717