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宇杰厨房工程洞察行业新趋势

大学食堂一直以来是人数比较多的,高峰时期可以达到上万人,所以好多大学会在原来的基础上进行改造,扩大,那么大学食堂的厨房设备改造该如何做呢,宇杰厨具的小编今天就通过一个案例来给大家了解一下。

学校食堂1

南京江苏大学是我们公司做个一个案例,在对大型的大学食堂进行厨房改造的时候,一个理想的厨房设计方案,不仅仅可以使得厨房空气清新,环境卫生,厨师在烹饪过程中得心应手,还可以使得各个厨房工作区间相互协调更加流畅。

平面布局图

江苏大学这个食堂厨房设备改造案例一共有2000平,可以说是很大的厨房了,为了应对这么大的厨房我们对厨房现场进行了长达3天的考察,首先对整体场地的考察厨房面积,每天人流量,菜单,所对应出相应的设备,规划出合理的空间。最后我们给出了平面设计图,在经过长达一个月的反复确认,改稿之后终于完成了。并且配备了 商用四门冰箱+片冰机+制冰机+ 平冷操作台等一系列的商用厨房设备。

学校食堂2

总之这个工程做下来我们总结了几个点,首先就是这个工程的原始状态得彻底测量清楚,还得问清楚客户高峰期有多少人吃饭,然后再进行设计,反复核实最终才能完整地将大学食堂厨房设备改造工程收尾。

 

 

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