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民以食为天,大家一天到晚最重要的事情之一就是吃,如何吃,吃什么,去哪吃,成了大家每天必然讨论的话题了,不过现在外卖行业的兴起,可以让我们足不出户就可以吃到很多美食,但是真正的吃法,还是要去一家餐厅里,美美的吃上一顿呢,而与我们接触最多的就是快餐店了。今天就给大家讲讲快餐店的开店技巧。

首先是我们最为关注的选址问题,很多人都不知道如何正确的选址,认为人流量大的地方就是最好的,但是往往这些地方也是最贵的,首先我们先确定自己风格,适合什么样年龄的的人吃是儿童还是少年还是青年,还是中年,人群定位需要有一个大致划分。

然后就是我们的店面商用厨房装饰问题,一般的快餐店会采用传统的白色或者特色主题,但是总就是避免不了颜色杂多,信息过度,会让客人在心理上产生不同的反应,比如我们接待的客户群体主要为 5-10岁的孩子的话,店面可以采取亮暖色如金丝雀色,杏黄色,桃色,深橙色,淡橙色,交通橙,等类似的颜色,因为在孩子的眼中这样的颜色更加具有感情渲染,会带动孩子们的情绪。而应对的是一些成年人或者青年,过于鲜亮的颜色会让他们感到紧张,不安,和无法集中注意力,这时就需要一些偏小清新的颜色,如芥末色,麦秆色,裸色,甚至可以用一些中性颜色,如勿忘草色,柔和蓝,梦想蓝,粉蓝等颜色。

这是颜色,剩下的桌凳装饰可以按照自己的特色风格来进行选择, 如中国风,日式居酒屋风格,欧式简约,美式复古,都是可以的,当然,也要互相搭配,不然就会适得其反。

好啦以上就是我们快餐店的小技巧啦,还想知道更多餐饮后厨小知识,敬请关注www.njyjcj.com 或者微博@南京宇杰厨具官博,更多新鲜小知识等你哟!

本报道由南京宇杰厨具有限公司报道。

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