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宇杰厨房工程洞察行业新趋势

民以食为天,随着我国综合国力的提升,经济水平的提高,大家的生活水平额也逐步提高,从一开始的吃的饱,到现在的吃的有呀,饭菜的品质是一方面,店面的装修也是非常重要的,接下来我南京宇杰(www.njyjcj.com)给大家讲讲我们餐饮厨房的几个小知识点。

商用厨房

一. 商用厨房的摆放位置,厨房的设备的摆放绝对是一大难题,并不是把设备塞进入那么的简单,要考虑到是否符合人员机动性,人体工程学,工作逻辑等,但凡是摆错了位置,都会使厨房的效率大打折扣。

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二. 商用厨房的分区配置,大家都知道,厨房并不是一个整体,而是分区配置的,比如洗碗间,切菜间,小吃间,备餐间,烹饪间,储物间等,合理的分割布局,会让空间得到更好的分配。

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三. 商用厨房的排烟,首先先要注意厨房的排烟管道的位置,因为排烟是要接排烟管道的,和排烟风机,根据总风机来量定自己的风机大小,和排烟管道是否合适,最好的是讲烹饪区贴近排烟管道,这样会大幅减少成本。

以上就是开店必看,餐饮商用厨房小知识了,下篇我们再继续讲接下来的几点。我是南京宇杰厨具,看我了解更多厨房小知识。


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