南京宇杰厨具官网logo 商用厨房 —整体解决方案服务商

宇杰厨房工程洞察行业新趋势

厨房设备根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备,体积小而精致。而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。体积相对家用厨具来说较大,功率较大,重量也较重,当然价格也较高。那么一般的商用厨房都包含哪些设施、设备和用具呢?接下来我们从设备、设施及设计要点说明一下。

宇杰厨具

商用厨房设备分类商用厨房设备其大致可分为五大类:灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。

首先是商用厨房设备里面的灶具设备,目前用的比较多的是天然气或者液化气灶。其中,最常见产品有,双头单尾灶,双头双尾灶,单头单尾炒灶,双头和单头的低汤灶,单门、双门以及三门蒸柜等。这些燃气设备一般要经过相关的检测,方可使用。其中非常麻烦,随着电磁技术的发展,现在已经有一部分厨房开始使用宇杰厨具电磁灶具,绿色环保,节省成本,方便易操作,电磁灶具将是未来的发展趋势。

商用电磁炉

其次是商用厨房设备里面的排烟通风设备为了食物卫生和厨房人员健康,排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩,运水烟罩,油烟净化器,风机等设备,此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算,必须大于燃气设备面积的20%以上,才能保证空气的质量。卫生部门也有专门的抽查检测。如果使用宇杰厨具电磁灶具,风机一类的就可以减少使用。

整套厨房设备

还有就是调理设备此类设备数量比较多,名称也很多,主要有这么几种:工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架,3-5层菜架,面案工作台,水池等设备,以不锈钢制品为主。

再一个就是机械类设备,机械类设备也是商用厨房设备里面的一种,这里主要用到的是一些小型的机械类的设备,比较常用的产品有切片机,搅拌机,和面机,压面机,豆浆机,咖啡机,制冰机等产品,这些机械品牌种类很多,功能也参差不齐,一般是要根据厨房的档次需要来配备的。

相关厨房设备

咨询热线

139-1331-4271