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宇杰厨房工程洞察行业新趋势

近年来,随着商业经济的发展,很多地方都起规划各种各样的酒店。酒店竣工之后,商用厨房工程也是必不可少的。通常酒店厨房项目有几种情况。我将向您讲解它们:

厨房立体效果图

1.当商用厨房工程项目建造或翻修时,片面追求清洁的设计效果,以及销售设备时样品的重量和外观。因此,设计的设备板太薄太轻,工作台在采用时会振动,台子被烧坏,有些设备看上去精美新颖,但其实用价值并不高,如许多供水烟帽、升降蔬菜梯等。通常,当建筑工人建设完成时,酒店准备人员离开,就会接到厨师的抨击,厨师变为了设备的奴隶。

2.在厨房项目工程之中,无论从他们自己的餐厅做的是什么风味菜品,他们的设备都搭载了广式厨具。他们认为,只有了这样的设备,厨房才算是先进的厨房。值得注意的是,该厨房项目的粤菜灶具与“粤菜”的烹调方法和成品相匹配,“广灶”的总体特点是火力猛烈、调控便于、操控性少。适宜粤菜,火力弱,速度快。但现在有很多餐厅经营淮扬菜、上海菜或杭州菜。对许多厨师来说,选取好炉子真的很容易。众所周知,淮阳菜擅长焖、炖、煨。上海上海菜油多、酱红多,讲究靠工。如果不考量这些因素,不仅成品的味道和质地难细致,而且燃料和厨师劳动力的浪费也是相当可观的。

厨房立体效果图

3.在做商用厨房工程时,只要提及提高厨师的工作环境,厨房就应当是干净、整洁的,这将不受限制地增加面积和空间。此外,一个极大的厨房被无穷划分,厨房项目相互关闭,不仅延长了厨师搬运货物的距离,而且不方便相互照管,提升了工作效率,更易于造成安全隐患。

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