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说到商用厨房设备的保养很多人可能都不会特别重视,但是俗话说的好“要想马儿跑,还想马儿不吃草”,这样万万是不能的,造成的结果也往往是鸡飞蛋打。今天呢小编就给大家介绍一下究竟如何来保养设备。

                       烤箱

1.烤箱类设备

烤箱类设备由于每天要烤很多的食物,食物里面会有油污以及各种面粉的残留,所以一定要每天坚持检查设备的连接性防止出现损坏而影响工作效率。经常擦拭烤箱表面可以让其避免污渍附着,使用起来也更舒心。

                           扒炉

2.炉灶类设备

炉灶类设备最基础的就是每天要进行清洁,因为炉灶类设备是使用次数最多最频繁的一类,如果不好好加维护,辩护越用越脏。每晚要检查机身是否有损坏之处或者漏电漏气的地方,如果有要及时联系商家维修,不敢自行拆卸以免发生安全事故。

灶

3.扒炉类设备

扒炉类设备记得每天要清洗钢板,并检修扒板的清洁龙头是否干净,保持清洁,每半个月调整天燃气的喷头和点火装置,找到隐患及时处理。

扒炉

4.油炸炉设备

油炸炉设备需要每天将里面的油倒出来对里面进行清洗,包括内壁以及过滤网,每天清洗可以防止过滤网以及出油口堵塞,导致排油管无法将油排出。

               炸炉

5.蒸饭车设备

蒸饭车要每天检查蒸车的内壁以及隔板,半个月检查一次进水管以及浮标装置,以免装置出现故障,无法正常使用,特别要注意的是蒸饭车千万不能干烧,否则会将发热管直接损毁,而这样的损毁商家是不负责保修的。

冰箱

6.冰箱冰柜设备

     冰箱冰柜的维护就比较简单,等霜积累到一定程度之后记得除霜,大概一星期一次除霜,同时也要及时地检查冰箱的温控装置,看压缩机是否可以正常运行以免影响食物品质。


消毒柜

7.清洗消毒类设备

     清洗消毒类设备,比如洗碗机、消毒柜等这些设备的维护更是重中之中,如果不能及时将洗碗机清洗干净那么便会导致堵塞,在一轮一轮地洗漱中污秽不堪。影响洗涤效果。

其他厨房设备也要定时擦拭机身,否则在以后的使用当中会出现大的影响。


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