南京宇杰厨具官网logo 商用厨房 —整体解决方案服务商

宇杰厨房工程洞察行业新趋势

餐厅的核心部分是厨房,而商用厨房设计是餐厅运营的重中之重。厨房设计的好坏、科学合理与否,将间接影响到餐厅的运营,不仅影响到菜肴的速度和效率,也影响到菜肴的质量。从整体来看,这将影响餐厅的间接投资,同时也将对厨房的生产能力和员工数量产生长期影响。因此,设计不能草率定案。它应该综合各种因素,将设计作为一个整体进行规划。接下来,我将介绍在商用厨房设计中的几个关键因素。

厨房平面设计图

通风时必须考虑的几个关键因素:厨房的空气质量对厨房环境非常关键。在排放厨房主要油烟时,烤箱、蒸笼等厨房设备产生的混浊气体和废气不容忽视。必须确保所有烟气不会扩散并停留在厨房区域。选择适当的通风设备,在厨房之内形成负压,特别是在餐饮和烹饪区域,这样厨房可以保持空气美味

明厨房和地板:明厨房是餐饮业发展到一定时期的产物。这是餐饮业改革模式的一次尝试。这是一个工作空间,厨师在明摊位做饭,如烧烤,油炸,油炸和烹饪。在明厨房的设计之中,不应注意增加餐厅的油烟和噪音。厨房里面的水是干燥的。我们不能一味地遵循地板的设计和选材,必须细心确定,最糟糕选择新颖的防滑地砖,以防止工作人员因地面潮湿水和明沟而滑倒许多厨房水槽配备的水箱太难,这使得员工用水非常不便于。在辛苦的时候很容易考虑清洁和确保医疗。明沟是厨房污水排放的关键渠道,但部分厨房明沟过深或无落差。造成污水滞留和厨房水接地,难以潮湿。因此,在 商用厨房设计时,应充分考虑进水的需要,尽量在合适的位置使用单罐或双水箱,以保证食品生产环境的清洁卫生,照明:餐厅的照明强调文化,厨房的照明强调实用性。这里的实用性主要是指在火炉邻近有足够的照明用以烹饪,以掌握菜肴的颜色;砧板之上应有暗淡的灯光,精确防止刀伤,追求精刀作业;食物和莲花下方应有足够的光线,以精确减少杂草的混合和流入餐厅。厨房灯光不必像餐厅那样高档优雅,但其作用不容忽视。

厨房立体效果图

厨房是餐饮企业的重中之重。不错的商用厨房设计和规划可以进一步提高服务水平和产品质量。南京宇杰厨具的核心团队拥有20年的行业服务经验,能够根据有所不同的项目类型和客户的具体需求设计最适当的方案。厨房设计作为一种独有的设计技术,需要根据有所不同的业务定位,自然科学的布局规划和优化设备配置,从水、电、气的布局到排烟、通风,从各种设备的布局到各种功能空间的恰当规划,我们从厨房的整体工作流程出发,为客户考虑每一个细节,为您创造一个医疗、安全性、高效、宽敞的工作空间。

相关厨房设备

咨询热线

139-1331-4271