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宇杰厨房工程洞察行业新趋势

说到商用厨房很多人可能都不知道商用厨房到底需要些什么商用厨具,为什么商用厨房要单独出来另成一个派系,在烹饪中,炉灶多用来烹饪菜肴,蒸箱多用来加工米饭的馒头面食等。根据能源的不同又可分为燃气厨具、电磁厨具等,根据子自动化的不同,可分为常规灶类、可倾式灶类、自动炉灶等灶类。

蒸箱

蒸箱是现代烹饪商用厨具,用动态蒸汽平衡技术,烹饪过程能保留食物的原有营养成分。外形美观、占地小、节能、容量大,具有温度显示、压力显示、蒸制时间设定、语音提示、自动进、排汽、蒸汽稳压器等智能化控制系统。可节约人力使用方便,增加生产效率。


商用厨具


电磁炉大炒灶

电磁炉又名电磁灶,是现代商用厨房革命的产物,它无需明火或传导式加热而让热直接在锅底产生,因此热效率得到了极大的提高。是一种高效节能橱具,完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具。 电磁炉是利用电磁感应加热原理制成的电气商用器具。由高频感应加热线圈(即励磁线圈)、高频电力转换装置、控制器及铁磁材料锅底炊具等部分组成。


商用电磁炉

电磁自动煮面炉

         电磁煮面炉比任何传统自动煮面炉节省60%的能耗,比传统任何自动煮面炉煮出的口感都要好,因为它分区加热,水花均匀,食物加热均匀,味道自然就好;比任何自动煮面炉故障更低,因为分区散热,避免整体加热,设备温度过高而造成故障。

商用立式煮面炉

       电磁煲仔炉

煲仔炉作为厨具市场的一种新型炉具,它打破了传统的明火烹调方式。电磁加热的工作原理是在线圈盘中通上高频电流,在线圈盘的轴向两面产生磁场,当铁质锅具处于磁场范围内时,锅具即切割蛟变磁力线而在锅具底部产生交变的电流(即涡流),涡流使锅具铁分子高速无规则运动,分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热,用来加热和烹饪食物,从而达到煮食用。

电能加热,智能操控,无油烟,无污染。集节能、环保、自动化、可调控数控为一体,操作简单、煲、煮、焗、焖、烩俱兼并用。煲仔炉使用的是低压独立调节阀,使用独立接宵盒,煲仔炉架可以拆卸,使用非常方便,不锈钢构造,是餐饮行业使用比较好的设备。

电磁煲仔炉

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