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厨商用厨房设备种类越来越多。那么使用商用厨房设备时应注意哪些问题呢?其中厨房设备多为燃气灶、大功率电热设备、食品加工设备。所以厨房火源多,安全隐患多。在日常生活中,酒店厨房设备的安全事故时有发生。制定安全管理措施、方法和规章制度尤为重要。如何制定有效的安全防范措施,消除安全隐患?

首图1

1.厨房里的油箱需要一起管理。气瓶需要与灯具、明火等高温表面隔离,防止气瓶在高温下烘烤,造成可燃气体泄漏和火灾。灶具应安装在不可燃材料上,并与可燃材料保持足够的距离,以防止可燃材料燃烧。

2.厨房的所有设备都要定期检查,尤其是煤气管和阀门,以防止煤气泄漏。如有气体或燃料泄漏,应及时关闭阀门并通风。禁止用明火启动电源开关。

3.厨房使用的各种炉具应为质量检验部门检验合格的产品。不合格的电器不要廉价挑选。同时,严格按照规定操作设备,防止事故发生。

4.商用厨房设备应配备灭火毯,以扑灭各种油锅火灾。此外,厨房应配备一定数量的ABC干粉灭火器,紧急情况下应放置在明显的地方。

5.油炸食物时,锅里的油不应超过锅里油的三分之二。要注意防止水滴、杂物掉入锅内,使食用油溢出着火。同时,在加热油盘时,使用温火。防火过度和油温过高可能导致油底壳着火。

6.酒店厨房设备附近的墙壁和通风柜应每天清洗,通风管道至少每半年清洗一次。

7.每天下班前通知保安部进行消防安全检查。

8.离开前,操作人员应关闭所有气体和燃料阀门,切断气体和火源。

以上就是使用商用厨房设备时应注意哪些问题,如果大家还有什么问题可以联系我们的在线客服,我们将有专业的人员为您解答。

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