南京宇杰厨具官网logo 商用厨房 —整体解决方案服务商

宇杰厨房工程洞察行业新趋势

厨房设计的好坏,科学合理与否,不仅影响到饭店的直接投资和菜品质量,也会牵涉到出菜的速度,工作效率的高低,而且对厨房生产能力及员工人数产生长远的影响,厨房设计不能简单地顺其自然,草率定案。接下来南京宇杰来告诉大家厨房设计时有几项考虑的因素。

厨房的通风:不管厨房选配什么样的通风设备,重要的是要使厨房,尤其是配菜、烹调区形成负压,这样厨房才能保持空气清新。在抽排厨房主要油烟的同时,也不可忽视烤箱、蒸箱等厨房设备产生的浊气、废气。

厨房的明厨、地面:明厨是餐饮业发展到一定时期的产物。设计明厨要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声等。厨房的地面设计和选材,切不可盲从。

宇杰厨具告诉你进行厨房设计时考虑的因素!

厨房设计

厨房的用水、明沟:许多厨房水槽配备的太少,工作人员用水极不方便,忙起来难以顾及清洗,卫生状况很难令人信服。明沟,是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅,或无高低落差……厨房水地相连,很难做到干爽。因此,厨房设计时要考虑取用水的需要,尽可能在适合位置使用单槽或双槽水池,切实保证食品生产环境的整洁卫生。

厨房的灯光:餐厅的灯光重文化,厨房的灯光重实用。这里的实用,主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽;案板切配要有明亮的灯光,出菜打荷的上方要有充足的灯光,切实减少杂草混入并流入餐厅等等。厨房灯光不一定要像餐厅一样典雅、布局整齐,但其作用不可忽视。

南京宇杰厨具有限公司是专注不锈钢厨房设备及制冷工程设计,安装一站式服务商,长期为餐饮连锁酒店,校企食堂,事业单位食堂提供商用厨房设计解决方案,为客户商用厨房省心,省力,省时,帮助解决商用厨房疑难问题。

相关厨房设备

咨询热线

400-1599717