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案例展示/Case Show

【川东号子】火锅店商用厨房工程
项目简介

川东号子是一家传统川蜀火锅连锁店,其具有特色的装修,考究的食材,吸引了众多的客户,每一家连锁店的开店面积基本上都在500~1000平,其店内大部分为散座,个别区为包间,大部分店面呈现不规则面积,我们保留了较长的空间,取长度最长的一边为厨房设计。

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川东号子火锅店商用厨房工程案例
项目简介
项目简介/project brief

火锅店商用厨房必须重视厨师的工作环境,因为通风、照明、隔音等设计,能够提高厨师工作效率的重要途径。烟、供新风等通风系统与空调、水暖、消防、装修等方面存在空间施工的矛盾,排烟管道截面积不足或根本没有烟道,则需要重新设计,一定要往复斟酌。

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项目分析/PROJECT ANALYSIS

  • 工厂食堂厨房客户诉求

    客户诉求

    为满足其具有特色的装修风格,在厨房设计上也需要一定的配合,与整体装修不冲突,还能丰富装修风格,提供更多样式。

  • 工厂食堂厨房项目分析

    项目分析

    川东号子为600平米左右,厨房面积80平米,厨房预留面积旁边设有通道,厨房整体呈不规则形状

  • 川东号子商用厨房3D渲染图

    解决方案

    厨房占地面积为80平米,厨房设备选用商用四门冰箱+片冰机+平冷操作台+电磁煲汤炉+厨房不锈钢制品等厨房用具。

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设计方案 /DESIGNING SCHEME

CAD图纸/CAD DRAWING

川东号子商用厨房CAD平面图

ESIGNING SCHEME

最好的不一定是最合适的,但专业的一定是又好又合适的.

设计方案陈述

火锅店商用厨房的设计应力求靠近店堂,尽量缩短菜肴从厨房到餐桌的传递时间。客人从进入火锅加盟店至品尝到菜肴要经过引宾、入座、茶水、香巾、点菜、分单、记账、配菜、制作、传菜等诸多程序,如果厨房与火锅店相距较远,或不在同一楼层,将难以保证客人点完菜后在20分钟内将菜上齐。

设计方案陈述/ 产品的核心功能是由产品的定位决定,产品的定位是由产品的市场决定。那么要分析某一个核心功能的价值,需要从产品的市场着手分析。一般而言,产品市场可以归纳为以下三类:现有市场、细分市场、未来市场。

  • 蜀香龙门江浦店
  • 落地施工/ACTION

    付款后产品生产周期为20天,20天后开启送货安装,20内工厂方根据水电图先行安装水电走向,产品到货后安排工人前往安装。7天内完成安装测试,厨房开始投入使用

  • 蜀香龙门江浦店
  • 蜀香龙门江浦店
  • 蜀香龙门江浦店
  • 蜀香龙门江浦店

落地施工/ACTION

产品的核心功能是由产品的定位决定。

产品的定位是由产品的市场决定。

那么要分析某一个核心功能的价值,需要从产品的市场着手分析。

产品市场可以归纳为以下三类:现有市场、细分市场、未来市场。

工程总结/WORK SUMMARY

火锅店商用厨房的设计应力求靠近店堂,尽量缩短菜肴从厨房到餐桌的传递时间。

客人从进入火锅加盟店至品尝到菜肴要经过引宾、入座、茶水、香巾、点菜、分单、记账、配菜、制作、传菜等诸多程序

如果厨房与火锅店相距较远,或不在同一楼层,将难以保证客人点完菜后在20分钟内将菜上齐。

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服务流程/SERVICEPROCES

Tel:400-1599-717
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    需求沟通

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    设计方案

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    设备生产

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    施工安装

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    售后维护

相关厨房设备

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