一、各种厨房设备的维护计划
1. 每月检查一次各种商用厨房设备的每个接头，并将插头和插座固定牢固。
2. 每15天测量一次烤箱的温度。清洁
烤箱内壁，清洁烤箱内的风扇叶片。定期检查烤箱的链条。
3. 每15天清理一次炊具和燃烧器上的污垢。检查燃烧器的开关和安全性。
4. 每月检查
油炸锅箱体是否漏油，并及时清洗，保持其灵敏度。
5. 每月检查一次钢带温度控制器的灵敏度，并保持清洁。
6. 每月检查一次
蒸汽柜内的燃烧器，检查空气和天然气的混合装置，确保其正常运行。检查蒸汽管道的堵塞和损坏情况，并及时更换。
7. 每月检查一次制冷设备的传动带，观察其工作周期和温度，及时调整除霜装置。检查冰箱门的密封装置，确保制冷效率。
8. 每月检查一次
洗碗机的喷嘴、橱柜和加热管。确保其自动冲洗装置的灵敏度，并随时检查和调整其工作温度。
二、各类厨房设备的具体维护措施
1.
烤箱：每天清洁烤箱表面，检查所有线路是否畅通。保持链条和交换机之间的连接。确保其工作效率。
2.
炉子：每天清洁炉子上的铁架和不锈钢板，经常清洁天然气喷嘴。
3. 每天清洗钢板，经常维修废钢板的天然气喷嘴并保持清洁。每15天调整一次天然气喷嘴和点火装置。
4.
煎炸炉：每天清洗油炉内壁和滤网。每15天调整一次天然气喷嘴和点火装置。检查排油管装置。
5.
蒸气柜：每天清洗蒸气柜的内壁和隔板，每15天检查一次蒸汽管阀门和天然气与空气的混合装置。
6.
冰箱：每天保持冰箱内外清洁，每7天解冻一次。经常检查电源和温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。
7.
洗碗机：每天保持洗碗机内外清洁。应每30天进行一次内部除垢，并应经常检查清洁剂和干燥剂的使用情况，以防止异物堵塞。
8. 其他
厨房设备应在每次使用后彻底清洁和维护，齿轮和轴承应每月上油。每3个月检查一次电机。
虽然不锈钢商用厨房用具不易脏、耐腐蚀、易清洗，但我们应该注意商用厨房设备的维护，让厨房用具保持如新！
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