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商用电磁炉与家用电磁炉的区别：原理是一样的。主要区在于品质与功率不一样。就品质而言，打个比喻同样是一双布鞋，军用布鞋和民用布鞋的耐用性就差别很大。家用电磁炉电路简单，所用的器件也没有特别要求，工艺也很普通。然而宇杰厨具商用电磁炉，使用率高，每天长达5个小时以上，对可靠性要求高，都用工业级的原器件，其主控单元是工业嵌入式系统，不是简单的单片机，而且智厨的商用电磁炉还采用了特别的防水等工艺处理。

就功率而言，家用电磁炉的一般在2.5KW以内，宇杰厨具的商用电磁炉一般都在3.5KW以上，最大30KW。可扩展至60KW。 宇杰厨具的商用电磁炉拥有功率衡定控制技术，通过智能参数调节匹配，即使因外部电压不稳(380V-460V之间)仍可保证输出功率保持不变，实现定温炒菜。且电压在325V-460V之间都是可以工作的。宇杰厨具 商用电磁炉需要多高电压？6KW以上，需380V三相交流电源(三相四线)6KW以下需要220V单相。

家用电磁炉对锅具有特别要求，用错锅具会使电磁炉出故障！宇杰厨具商用电磁炉拥有智能的自适性匹配调节技术，对锅具没有特别要求。炒菜时温度控制要求较高，原因是，厨师喜欢抛炒。当铁锅离开微晶锅面时，就无法对铁锅加热，导致抛炒过程中并没有功率，跟明火不一样。

宇杰商用电磁炉拥有智能抛锅功率控制技术可以让抛锅如明火。当没并有抛锅时，15KW的电磁炉可以在15秒左右把铁锅炒红，快于普通家用电磁炉。

而且商用电磁炉开关操作摸式不同。家用电磁炉主要是按键、触摸屏开关，商用电磁炉通常线控按键、线控触摸、线控滑杆等远离炉面的开关，因为这样更可以保护厨师炒菜做饭的安全性。

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