民以食为天，随着我国综合国力的提升，经济水平的提高，大家的生活水平额也逐步提高，从一开始的吃的饱，到现在的吃的有呀，饭菜的品质是一方面，店面的装修也是非常重要的，接下来我南京宇杰（www.njyjcj.com）给大家讲讲我们餐饮厨房的几个小知识点。

一. 商用厨房的摆放位置，厨房的设备的摆放绝对是一大难题，并不是把设备塞进入那么的简单，要考虑到是否符合人员机动性，人体工程学，工作逻辑等，但凡是摆错了位置，都会使厨房的效率大打折扣。

二. 商用厨房的分区配置，大家都知道，厨房并不是一个整体，而是分区配置的，比如洗碗间，切菜间，小吃间，备餐间，烹饪间，储物间等，合理的分割布局，会让空间得到更好的分配。

三. 商用厨房的排烟，首先先要注意厨房的排烟管道的位置，因为排烟是要接排烟管道的，和排烟风机，根据总风机来量定自己的风机大小，和排烟管道是否合适，最好的是讲烹饪区贴近排烟管道，这样会大幅减少成本。

以上就是开店必看，餐饮商用厨房小知识了，下篇我们再继续讲接下来的几点。我是南京宇杰厨具，看我了解更多厨房小知识。