项目简介

南京宜尚酒店是南京较大的酒店之一，每日就餐人数500人左右，里面有来自全国各地的住户每个地方的就餐习惯不同，需另加几个包间来招待客户， 对于这样的酒店厨房的酒店厨房，我们给出的犯案是，符合其本土特色而又满足千人就餐的方案。

 客户诉求

既要满足最高峰时期得客户用餐量，同时要增加几个包间来招待客户，同时还要节约成本。

 整理需求

南京宜尚酒店食堂面积为800平米左右，就餐人数为高峰时期大概500人左右，因此预留200平做厨房

 考验验收

厨房占地面积为200平米，厨房设备选用商用四门冰箱+制冰机+刀削面机+馒头机+商用电磁炉+商用冷库等厨房用具。

  设计方案陈述

商用厨房区占地200平米，包间区占地30平米，余下为员工就餐区，厨房采取宽松型的布局，尽量保证厨师操作方便，员工就餐区可以同时容纳380人就餐，30分钟内可以使300人就餐完成。

  落地施工陈述

付款后生产周期为10~20天，生产完后开始送货安装，生产周期内工厂方按照水电图先行安装水电走向，产品到货后安排工人前往安装，七天内完成安装调试，厨房开始投入使用，

产品的核心功能是由产品的定位决定，产品的定位是由产品的市场决定。
那么要分析某一个核心功能的价值，需要从产品的市场着手分析。
产品市场可以归纳为以下三类：现有市场、细分市场、未来市场。